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Amarillo anaranjado brillante
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Blanco en grasa; en la carne característico a carne curada; contorno café por el humo
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Café
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Carne entre café y rojo vino
(1)
Color rosa claro con músculos oscuros y manchas blancas de la grasa
(1)
Color rosa en intensidad media baja
(1)
Color rosa ligeramente oscuro con uniformidad de color
(1)
Color rosa uniforme en intensidad media-baja, con músculos claros y oscuros
(1)
Color rosa-pálido uniforme, con músculos claros y orilla de color beige
(1)
Color rosado claro
(1)
Color uniforme rosa-claro, con presencia de manchas blancas y oscuras
(1)
Entre rojo purpura y rosa palo
(1)
Ligeramente rosa
(1)
Ligeramente rosa (caracteristico a carne curada en el interior) y cafe en los bordes (por el ahumado)
(1)
Naranja / Café
(1)
Naranja homogéneo
(1)
Rojizo
(1)
Rojo naranja
(1)
Rojo-naranja
(1)
Rosa homogeneo
(1)
Rosa homogéneo
(1)
Rosa pálido
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Rosa uniforme en intensidad media-baja, ligera cantidad de manchas oscuras y blancas
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Peso
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5 Kg
(5)
1 Kg
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(3)
266 Gr
(3)
3
(3)
4 Kg
(3)
5
(3)
6 Kg
(3)
800 Gr
(3)
0
(2)
1
(2)
6
(2)
100 Gr
(1)
100 g
(1)
180 Gr
(1)
2 Kg
(1)
200 Gr
(1)
290 Gr
(1)
500 Gr
(1)
500 gr
(1)
550 Gr
(1)
912 Gr
(1)
Origen
México
(3)
Mexico
(2)
España
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Textura
Suave, firme, resistente al corte
(3)
Ligeramente firme
(2)
Suave, firme, resistente al corte, dureza en intensidad media-baja y fibroso-carnoso en intensidad media-alta
(2)
Suave, firme, resistente al corte, dureza y fibroso carnoso
(2)
Cohesiva y fibrosa carnosa
(1)
Cohesividad y fibroso carnoso en intensidad media
(1)
Fibrosa carnosa
(1)
Fibroso carnoso y dureza
(1)
Firme
(1)
Firme al morder
(1)
Firme al tacto, resistente al corte, buena rebanabilidad, ligeremente grasoso (oral), fibroso-carnoso
(1)
Firme carnica y resistente al corte
(1)
Firme y consistente
(1)
Firme y cárnica, húmeda, buena rebanabilidad (rebanada de 2 mm
(1)
Firme, Consistente, Con Piel, Dureza En Intensidad Media-Baja Y Fibroso-Carnoso En Intensidad Media-Baja
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Firme, Consistente, Ligeramente Humedo, Ligeramente Grasoso
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Salchichas Con Pavo 2.16 Kg Fud
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