¿Qué es la calidad Choice y por qué es clave para tu negocio?

En Sigma Foodservice ofrecemos cortes de res con calidad Choice, reconocidos por su jugosidad, suavidad y marmoleo superior. Este estándar es ideal para platillos donde la carne es protagonista, brindando excelente rendimiento sin llegar al costo de un corte Prime.

A nivel internacional, CHOICE equivale a: SUPREMA (México), AAA (Canadá), Marmoleo 3–4 (Australia) y Niveles A3–A4 (Wagyu Japonés).

Con nuestras marcas ComNor Choice, Vigar Black y El Estanciero, tienes la base perfecta para destacar en sabor y presentación.

ComNor Choice

ComNor Choice forma parte de nuestra selección exclusiva de productos con certificación USDA Choice y CBGA AAA, ideal para quienes buscan un balance perfecto entre jugosidad, suavidad y marmoleo. Esta marca ha sido cuidadosamente desarrollada para elevar la experiencia gastronómica en cocinas profesionales.

Principales atributos:
🔹 USDA CHOICE y CBGA AAA 🔹 Ganado criado y procesado en Estados Unidos y Canadá 🔹 Categorización A o B (res joven) 🔹 Menor a 42 meses 🔹 Genética Europea (Bos Taurus) 🔹 Alimentación a base de grano 🔹 Marmoleo poco a moderado

Vigar Black

Con más de 35 años de experiencia, Vigar Black ofrece cortes importados de alta calidad Choice, perfectos para cocinas que buscan sabor, rendimiento y autenticidad.

¿Qué distingue a Vigar Black?

🔹 Cortes 100% importados
🔹 Arracheras con marinados exclusivos y cortes porcionados de calidad
🔹 Inspiración norteña: tradición ganadera en cada porción