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Blanco amarillento
(1)
Blanco-beige muy tenue
(1)
Blanco-crema
(1)
Color crema con vetas azul-verdosas
(1)
Color rosa claro con músculos oscuros y manchas blancas de la grasa
(1)
Color rosa claro, con músculos oscuros y manchas blancas de la grasa
(1)
Color rosa uniforme en intensidad media-baja, con músculos claros y oscuros
(1)
Color uniforme rosa-claro, con ligeras manchas blancas ocasionadas por el cárnico
(1)
Naranja amarillo, de color homogéneo a lo largo de la pieza
(1)
Rosa 502 U (S/Cat Pantone)
(1)
Rosado característico
(1)
Verde olivo
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Textura
Consistencia cremosa, untuosa y muy viscosa
(1)
Crunchy en la orilla, suave en el centro
(1)
Dureza al tacto
(1)
Dureza al tacto, desmorona al tacto con dificultad, humedo y grasoso
(1)
Dureza al tacto, grasoso y rugosidad
(1)
Duro al tacto y dificil de desmoronar
(1)
Espeso y cremoso
(1)
Firme al morder, al masticar cuerpo poco cremoso, se sienten granulos, no untuoso, se deshace en trozos pequeños en el paladar
(1)
Firme al tacto, resistente al corte, buena rebanabilidad, ligeremente grasoso (oral), fibroso-carnoso
(1)
Firme al tacto, resistente al corte, int
(1)
Firme, compacta y tersa
(1)
Firme, tersa, untuosa, cremosa
(1)
Ligeramente Humeda, Firme, Resistente Al Corte, Buena Rebanabilidad (Rebanada De 2Mm
(1)
Ligeramente húmeda, firme, resistente al corte, jugosa, cohesiva y grasosa al tacto
(1)
Ligeramente suave, húmeda, firme, buena rebanabilidad
(1)
Lisa, cremosa, untuosa, suave
(1)
Semisólido, untable y cremoso
(1)
Suave al tacto pero firme y rebanable
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Cure 81 Ham Hormel
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