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3 meses
(6)
24 meses
(3)
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6 meses
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Firme
(3)
Cremosa
(2)
Ligeramente húmeda, firme, resistente al corte, jugosa, cohesiva y grasosa al tacto
(2)
Cuerpo ligeramente elastico, mordida inicial firme
(1)
Espesa, adhesiva, ligeramente fibrosa
(1)
Firme al tacto y al masticar
(1)
Firme, buena rebanilidad
(1)
Homogénea, Lisa, con brillo, sin presencia de aire, muy ligeramente espesa, debe fluir con facilidad al vaciarse
(1)
Húmeda, firme y resistente al corte
(1)
Ligeramente Harinosa, Suave, Buena Rebanabilidad (Rebanada De 2 Mm)
(1)
Ligeramente húmeda, firme, resistente al corte, buena rebanabilidad
(1)
Polvo fino
(1)
Polvo fino, ligeramente pegajoso al tacto por el contenido de azúcar
(1)
Que no sean excesivamente duras o blandas
(1)
Suave, arena fina
(1)
firme, compacto y suave
(1)
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Carne de cerdo
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Amarillo
(2)
Rosa
(2)
Rosado
(2)
Amarillo crema obscuro
(1)
Blanco
(1)
Blanco cremoso
(1)
Blanco uniforme a amarillo paja, caracterisitico a leche de vaca
(1)
Característico a crema láctea, ligera tonalidad amarillenta de aspecto natural
(1)
Color natural de la carne y grasa de cerdo
(1)
Color rosa uniforme en intensidad media-baja, con músculos claros y oscuros
(1)
Espesa, adhesiva, ligeramente fibrosa
(1)
Marrón claro
(1)
Negro
(1)
Rojo-Naranja
(1)
Rojo-anaranjado
(1)
Suave, muy fácil de morder
(1)
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